1准备好食材，最好是用里脊肉。

2牛肉切小块，冷水入锅开始煮，可以放两片姜一起煮，去腥。

3煮到熟透捞出，可以用筷子试一下，能够轻松扎一个小洞就是熟了。

4牛肉晾一会，装入保鲜袋，用擀面杖敲打几下，很容易散开的没有擀面杖的，随便用个什么重一点的东西都可以，瓶底，刀背等，敲打一下。

5然后用手随意撕几下，就会成这种状态了。

6放入平底锅，小火炒干水分，不用放油，一定要小火，要不容易糊。

7记得中间不停翻炒，炒到看起来干干的就行了，不要炒到摸上去干硬的那种程度，那样的话，最后就会打成粉了。

8放入搅拌杯，搅打一会就做成肉松了。

9喜欢其他口味的，可以在快要炒好的时候，加点紫菜，芝麻，翻炒下，再搅打，就和我们常见的海苔芝麻味肉松差不多了。