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1一把云南干米线提前泡一晚。
2西红柿去皮切块。
3洋葱切丁。
4鸡蛋摊饼切丝、火腿切丝、娃娃菜切丝、白玉菇(不易入味，建议换成平菇好入味)。
5肥牛卷用开水焯一下。
6起锅热油，放入洋葱、西红柿，加盐翻炒至出汁，根据个人口味加适量盐、薄盐酱油。然后加高汤或清水煮开，再依次放入米线、鸡蛋丝、火腿丝、娃娃菜丝、平菇等自己喜欢的蔬菜。
7煮好盛到碗里，加肥牛卷、番茄片，撒上葱花点缀，好香啊
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