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蒸白蒿的做法步骤

1刚采回来的野菜有泥土,先透一遍水去泥。

2再加水,撒些面粉泡一会。面粉有吸附作用,可以把野菜上面的脏东西吸附掉。

3再透水N遍,直到彻底洗干净。

4在控干水分的白蒿上面筛上面粉。

5尽量让每颗白蒿均匀裹上面粉。

6蒸锅铺上打湿的笼屉布,裹好面粉的白蒿均匀的平铺在上面。水开后蒸十分钟,中途用筷子适当翻动一下。

7蒸制白蒿的过程中可以打上一碗调料汁。生蒜或切或捣成蒜蓉。

8喜欢吃辣的,可加一个小米辣增加风味。

9加入生抽、香醋、蚝油、白糖搅拌均匀。

10白蒿蒸好后盛出,沾着调料吃,口感更佳。


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