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荠菜鸡蛋春卷的做法步骤

1荠菜清洗下沸水锅焯水,捞出过凉,虾皮清洗一遍,鸡蛋2只,馄饨皮适量。

2荠菜切细。

3鸡蛋加盐、料酒、少许水打散。

4锅中放油烧热,倒入蛋液用筷子划散,关火晾凉。

5放入荠菜和虾皮,加蚝油拌匀。

6取一张馄饨皮,放上荠菜鸡蛋馅,不放馅的三边抹一点水。

7馄饨皮向上折起,盖住馅料。

8再向上卷起,两边捏紧。

9小春卷做好。

10平底锅放油,放入小春卷煎制。

11翻面再煎。

12皮脆馅香,品尝春天的美味。


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