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1荠菜清洗下沸水锅焯水,捞出过凉,虾皮清洗一遍,鸡蛋2只,馄饨皮适量。
2荠菜切细。
3鸡蛋加盐、料酒、少许水打散。
4锅中放油烧热,倒入蛋液用筷子划散,关火晾凉。
5放入荠菜和虾皮,加蚝油拌匀。
6取一张馄饨皮,放上荠菜鸡蛋馅,不放馅的三边抹一点水。
7馄饨皮向上折起,盖住馅料。
8再向上卷起,两边捏紧。
9小春卷做好。
10平底锅放油,放入小春卷煎制。
11翻面再煎。
12皮脆馅香,品尝春天的美味。
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