湘菜技术培训是由食为先小吃培训老师指导,全程指导学员的学习,不断帮助学员提升自己,手把手教学,指点错误的地方,及时改正,教学专业,直到学会为止,教学质量有保障.

课程介绍

湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多;色泽上油重色浓，讲求实惠;品味上注重香辣、香鲜、软嫩;制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。

培训内容

1、原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;

2、各种食材的处理方式;

3、不同品种菜式搭配;

4、湘菜菜谱大全，多款正宗特色湘菜的做法教程;

5、基本刀工练习;(刀功、抛锅等)

6、基本技巧：煨，炒，焖等各种技巧学习;

7、各种配料的认识与搭配运用;

8、原料采购、存放、保鲜技术;

9、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

培训方式

1.按照湘菜厨师的标准传授正宗的炒制方法，老师手把手教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

2.食为先采用传统湘菜的做法，手把手指导多款不同品种的经典湘菜菜式，刀工，各类工艺等一系列技术进行手把手教学。

培训方式

按照湘菜厨师的标准传授正宗的炒制方法，老师手把手教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

培训时间

食为先学校教学时间为：8:30-18:00，节假日不放假