白萝卜大肉饺子的做法步骤-宁波食为先小吃技术培训学校

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来源：宁波食为先小吃技术培训学校发布时间：2023-12-20

1提前将面粉和成光滑的面团，用湿毛巾捂住，隔10分钟左右揉一次。三次即可。

2萝卜切丝，放入开水锅中，加少许盐。焯熟，捞出投凉，攥干水分。

3剁碎待用。

4500g前腿肉去皮，剔除筋膜，加入葱姜剁碎。

5盆中打入一颗鸡蛋，放入盐、五香粉、胡椒粉、味精、生抽、老抽、花椒油、水。

6顺一个方向，快速搅打上劲。

7加入剁碎的萝卜，拌匀。

8饺子皮擀成中间厚四周薄，这样包出来的饺子才能厚薄均匀。

9包成自己喜欢的样子。

10煮饺子的水一定要多，中间不必点水，大火烧开改小火，保持微沸即可。