1面粉加适量的水、一个鸡蛋和少许盐揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛半个小时。

2我们来准备馅料，猪肉清洗干净，剁成末，香菇和葱都清洗干净，切成末。

3所有的材料放入大碗中。

4加盐、鸡精、耗油、淀粉、一个鸡蛋、生抽、少许水搅拌均匀。

5加适量的油搅拌均匀，馅吃起来会更滋润，也可以不加，饺子馅料就好了。

6面团搓成长条。

7切成5克左右的小剂子。

8按扁。

9擀成8cm左右的圆面皮。

10取出一片。

11包入馅料。

12捏成饺子形状。

13依次一个一个包完。

14起锅烧水，水里加少许盐(饺子不好破)，水开后下入饺子，煮至浮起(期间加三次凉水，煮沸腾了加一次凉水，重复三次)。

15好了。

16开吃。