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1荠菜清洗干净，下沸水锅炒软捞出过凉。
2挤去水分切细。
3夹心肉剁细。
4肉末加盐、料酒、生抽、蚝油拌匀。
5小葱切细。
6荠菜、小葱、肉末放在大碗中，加点米糠油拌匀成馅(肉末偏瘦，荠菜爱吃油)。
7青菜叶加点水在料理机中打成汁。
8用菜汁来和面。
9和成柔软光滑的面团，盖湿布饧发一个小时。
10饧发好的面团搓成长条，切成小剂子。
11压扁，擀成饺子皮。
12养眼的绿色饺子包好了。
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