1花生洗净，冷水浸泡大约30分钟，外皮起皱即可。

2去皮。

3全部弄好。

4放冰箱冷藏一夜。

5取干辣椒。

6剪一点辣椒丝，取花椒放一起，这个根据自己吃辣的水平来放。

7热锅冷油，大火烧。

8把手放油面20公分的为止，热而不烫。

9放花生。

10不停搅拌。

11微黄捞出。

12再次把油烧热，同样的位置，感觉有点烫。

13放花生复炸。

14炸至金黄关火。

15捞出。

16锅留底油，放食盐。

17放辣椒和花椒。

18翻炒至辣椒变色。

19放椒盐。

20炒均匀。

21放花生翻炒。

22翻炒的过程放生抽。

23快速炒均匀即可。

24装盘。

25成品。

小窍门

有白芝麻可以放一把芝麻，不过凉透了，芝麻都掉落了，所以我不放。