1用料：去骨鸡腿肉230克，新奥尔良调味料16+5克，水10克，玉米粒140克，糯米400克，盐5克，粽叶25张。

2鸡腿肉切成小丁，加入新奥尔良调味料和水。拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制数小时。

3糯米用清水浸泡数小时，至吸水涨发。

4倒入网筛中，控干水分。

5倒入大碗，加入玉米粒、食盐和新奥尔良调料，拌匀。

6放入腌好的鸡腿肉。

7拌和均匀。

8粽叶洗净，晾干。

9取一张粽叶卷一圈半，成细长锥形。

10装入拌和好的粽子料，填实压紧。

11将上面的叶子下折盖住馅料。

12再向一侧折叠成三角锥形。

13用细绳从顶至腰捆上一道。

14全部包好。

15剪去长出的叶柄。

16放入锅中，加清水没过粽子，大火煮沸后转中小火煮约2小时。

17粽子变软熟透，熄火。出锅控水。

18去掉粽叶，配番茄沙司食用。