1食材：鸡蛋8个、白糖40克、鲜味酱油100克、白开水120克、小洋葱1个、大蒜5瓣、小米椒2个、青尖椒2个、白芝麻适量。

2鸡蛋洗净，冷水下锅，锅中水一定要没过鸡蛋。盖上盖子，开中火煮蛋。

3中火煮至水沸后立刻关火，不要揭盖子焖5分钟，此时蛋清凝固，蛋黄呈粘稠状，软嫩滑润;煮全熟蛋水开后焖7-8分钟。

4焖好的鸡蛋捞出快速放入凉水中，浸泡几分钟。放入冷水中泡一会儿，一是让鸡蛋快速冷却，二是容易剥壳。!

5冷却鸡蛋的时候准备料汁，小洋葱切末、大蒜分别切末、青红尖椒切小圈。

6酱汁：白糖40克、鲜味酱油100克、凉白开或纯净水120克，白糖，酱油、白开水的比例0.4：1：1.2就好。没有电子称称重，可以用电饭煲赠送那种量米的量杯，也很准确。

7鸡蛋冷却后剥好，放到调好的料汁中撒上熟芝麻，密封放入冰箱中冷藏一夜。早餐的时候就可以美美地吃上溏心蛋啦!

8蛋清已经凝固，蛋黄处于半凝固状态，完美的溏心蛋!

9成品!