1选择三肥七瘦的猪肉。

2用刀切碎(我喜欢用刀剁肉馅，吃起来比较紧实、Q弹)。

3糯米浸泡3小时(用手指轻轻一捏可以碎裂，这样蒸出来的糯米非常的软糯)。

4浸泡3小时的糯米逼干水分，用擀面杖捣碎，使糯米在蒸制的过程中变得软糯宣软。

5准备料水：将葱花、姜丝、花椒粒和八角装入碗中，倒入适量的开水浸泡30分钟。

6开始调馅：加入食盐。

7加入花椒粉。

8加入胡椒粉。

9加入鸡精。

10加入生抽。

11加入老抽。

12加入耗油。

13加入葱姜花椒八角料水。

14搅拌至肉馅同料水充分融合。

15然后，将肉馅倒入碾碎的糯米盆中。

16戴一次性手套抓拌均匀。

17用手掌按压紧实腌制盖保鲜膜放冰箱冷藏一夜。

18翌日，将买来的千张清洗干净。

19铺上糯米肉馅。

20用刮板刮平整。

21最后，摊平四边。

22卷好的糯米肉卷放高压锅加水蒸制，上汽压阀20分钟。