1饺子皮备用。
2韭菜洗净沥干备用。
3鸡蛋打散，加入适量盐，黄酒搅匀备用。
4热锅入多点油，倒入蛋液快速划散开来，捣碎盛出备用。
5盛出装盘晾凉备用。
6韭菜切碎备用。
7装入大碗内，加入适量食用油拌匀锁住水份，加入适量盐拌匀。
8炒好的虾皮备用。
9放入适量虾皮，晾凉的鸡蛋碎放入，加入适量蚝油拌匀即可(馅已拌好)，依个人手法包好饺子。
10淀粉加水搅拌均匀备用。
11不粘钻刷一层薄油，放入包好的饺子中火煎。
12煎至底部微呈金黄色。
13淋入调好的淀粉水(约饺子的3/1处)。
14中火焖至饺子呈透明状，撒上芝麻增香。
15看冰花饺已呈现。
