1准备200克面粉，加入一小勺盐。

2将面粉揉成一个干一点的面团，醒发20到30分钟。

3醒发好的面团放入装有冷水的盆内，轻轻清洗揉搓，将面粉洗到水内。

4将水洗质清澈，剩下的就是我们的面筋啦!面筋上撒上适量酵母粉，发酵好后上锅蒸熟备用。

5大概20分钟左右，静置好的面粉水就好啦，我们倒去表面清水。

6剩下的面粉水内加入少量的盐和适量的玉米淀粉，搅拌均匀。

7用细筛过滤一下。

8准备一个干净的铁盆，盆底刷上油，倒入两勺我们搅拌好的面粉水。将其放在烧好水的锅内，盖上锅盖煮1到2分钟。

9煮至盆底凉皮冒大泡，取出铁盘放入冰水内。

10待到凉皮冷却后将其揭出。

11做好的凉皮。

12切成长条。

13放入自己喜欢的配菜。

14放入调料。

15拌匀即可。