1青椒洗净。
2小米椒洗净。
3放竹筐里，晾干水份。
4这边准备酱料。锅里适量玉米油烧热，放入花椒炸香关火稍晾一下(这样倒生抽不会溅出来)。注意火候，不要炸糊了，炸糊花椒发苦。
53勺生抽。
6没有白糖了，用冰糖也可以。
73小勺盐。
8一勺老抽。
9开火，煮至微沸。
10关火晾凉。
11这时辣椒已经晾干水份。
12青椒切成段，再从中间切开。
13小米椒也从中间一切为二。
14姜蒜切片。
15青红辣椒，姜蒜倒入晾凉的腌料中。
16抄拌均匀。
17淋上一点高度白酒翻匀，即可装罐。腌制一会就可以食用了，配上刚出锅的馒头，实在是太过瘾了。
18刚好装一罐。
