1把需要的食材备齐。

2300克面粉倒入盆里，加入少量的白糖。

32~3克的酵母，搅拌均匀。

4一边用筷子搅动面粉，一边慢慢倒入水。

5搅拌成絮状。

6下手揉成一个光滑的面团。

7直接揉成粗条，切成均匀的面剂。

8把小面剂稍微团成圆。

9用大拇指和其他几个手指，把圆面剂弄成窝窝头的样子。

10放上奶黄馅，20克左右一个奶黄馅。

11利用虎口来收口。

12收口朝下摆好，全部面剂包上奶黄。

13码蒸锅里醒发到明显变大，冷水上锅蒸，上气后蒸十二分钟钟。

14关火后焖两，三分钟再打开锅盖，取出，这样奶黄包就完成。

小窍门

备注:1.和面加点白糖助发酵，还可以食用时口感更好。

2.一次发酵成型，和好面直接做造型，造型做好等发酵完成再蒸。

3.关火之后需要焖几分钟再打开锅盖，避免冷热交替成品回缩。