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1鸡爪剪去指甲，对半剁开。
2冷水下锅焯水。
3锅中另放水，放入鸡爪、料酒、姜片煮15分钟。
4料酒、生抽、陈醋、白糖、蜂蜜、盐拌匀料汁(具体用量按自己口味来添加，醋要放够，咸味稍重些)。
5柠檬切片(去籽)，姜切片，蒜切末，干辣椒适量。
6姜蒜辣椒、柠檬放到料汁中。
7煮好的鸡爪在冰水中泡凉。
8鸡爪放到料汁中拌匀，盖盖在冰箱中冷藏一晚入味。
9酸辣爽脆，下酒或当小零食均可。
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