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灌汤包的做法步骤

1580g面粉+2g盐+130g开水+130g冷水,和成面团,静置半小时。

2猪肉绞成馅,尽量别太碎,保留颗粒感。

3猪肉加盐、生抽、胡椒粉`耗油、葱花拌匀腌制半小时。

4准备清皮冻(皮冻菜谱我前几天刚刚发过,清皮冻就是不带肉皮只保留汤汁)。

5搅碎。

6肉皮冻和猪肉馅混合均匀。

7面切成小剂子。

8擀薄。

9包馅(如果夏天屋子温度高、包得慢建议开空调包避免没包完时皮冻融化)。

10冷水上锅蒸沸腾后十分钟。


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