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嫩姜冻的做法步骤

1备料;

2嫩姜切薄片;撒盐腌制十分钟,用开水烫一下;

3番茄用开水烫后去皮,切成小块;

4熬煮成番茄酱,加糖、盐调味备用;

5金针菇去根切段,放锅中炒至变软;

6倒入番茄酱,继续翻炒均匀;

7另起锅,放琼脂粉、葛粉、200ml水;

8小火加热,搅拌成透明状,盛出;

9加入番茄酱金针菇,搅拌后倒入模具;

10倒入时,中间夹入三层姜片;

11冷藏一小时后脱模,切块装盘。

小窍门

家常小菜,陪伴着我们的每日食饮,随性而不随便,简单却不粗糙。


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