答：市场购菜没有发票的，一般可采取如下方法控制：自制采购单，由采购人员填写，并视情况由采购人员、后厨大厨、部门经理、单位负责人签字。
如果不需入库，直接消耗的材料，分录为：
借：主营业务成本
贷：现金等
如需入库材料，分录为：
借：原材料
贷：现金等
购进货物没有发票,怎么做账?
购进货物没有发票可以直接入帐，不过入帐罚款((四)未按照规定取得发票的;)，公司谁签字都没有用
第三十六条 违反发票管理法规的行为包括：
(一)未按照规定印制发票或者生产发票防伪专用品的;
(二)未按照规定领购发票的;
(三)未按照规定开具发票的;
(四)未按照规定取得发票的;
