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1新鲜鸭肠，肾处理干净。
2放入锅里加料酒，白醋去腥，煮两分钟。
3捞出来过凉水清洗干净改刀切片。
4再起锅，放入开水中烫一会儿熟透即可捞出来，这样是熟了的，煮面煮汤，都可以。
5200克河粉放入大碗面。
6滚烫的开水倒入拌一下马上隔掉水。
7备点香菜，葱花，姜丝。
8将香菜葱花放在河粉表面。
9锅里放入水烧开，放入姜丝，油，胡椒粉，盐。
10再将鸭杂放入烫一分钟即可关火。
11将煮好的鸭杂倒在河粉表面，完成了。
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