1葱段、姜丝、花椒放入碗中，加热水浸泡后放凉。
2夹心肉剁细，加盐、料酒、生抽、蚝油，分次加入葱姜水拌匀(香芋粉糯，葱姜水可适量多些)。
3香芋切细丁，在锅中放油炒至7分熟放凉。胡萝卜擦成丝剁细(没拍照)。
4香芋、胡萝卜和肉馅拌匀成馅。
5500g面粉与8g白糖、5g酵母混合，加275g水揉成光滑的面团，盖湿布放温暖处发酵好。
6面团取出放案板上按揉排气，分成35g左右的小剂子。
7压扁，擀成中间厚四周薄的圆片。
8放上适量馅料。
9包成包子。
10放到笼屉里二次饧发。
11待包子胚变大变轻时冷水上锅蒸，上汽后转中火20分钟，关火虚蒸5分钟开盖。
12尝尝这香芋馅的包子，粉糯鲜香，不一样的口感。
