餐饮旅馆业是以服务为中心，以出售有形设施和无形服务为主要商品的企业。现代餐饮旅馆业不仅要向客人提供舒适、安全的客房和美味可口的佳肴，还向综合服务方面发展。以下主要从餐饮业和旅馆业两个方面介绍核算流程。

一、餐饮业

(一)、餐饮业主要业务流程

餐饮业是从事饮食品的加工烹制，为客人提供就餐场所和设备，供客人食用，并为客人提供服务性劳动的企业。

(二)、标准会计核算

1、直接消耗餐料购入

(1)标准分录：

摘要：付(应付)XX餐料款

借：5401主营业务成本

贷：1001现金、1002银行存款(或：2121应付账款) :

(2)标准附件：采购发票(附清单)、银行付款单据

(3)标准附件审核流程：

采购发票由采购人员、后厨大厨、部门经理、单位负责人签字。

2、需要入库餐料购入

(1)标准分录：

摘要：付(应付)XX餐料款

借：1211—餐料库

贷：1002银行存款(或：2121应付账款)

(2)标准附件：采购发票(附清单)、餐料入库单、银行付款单据

(3)标准附件审核流程：

采购发票由采购人员、仓库保管人员、部门经理、单位负责人签字。

餐料入库单由采购人员、仓库保管人员、部门经理签字。