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1瘦肉切片，加盐、料酒、生抽、水淀粉拌匀腌制10分钟。
2芥菜梗、胡萝卜、佛手瓜切片。
3鸭蛋加盐、料酒打散。
4冬笋焯水后切片。
5年糕切条。
6锅中放油烧热，倒入蛋液炒散盛出。
7锅中另放油烧热，放入肉片滑炒变色盛出。
8锅中留余油，先放入冬笋、胡萝卜翻炒。
9放入芥菜梗、佛手瓜翻炒变软。
10放入年糕，加少许水烧2分钟。
11放入炒好的肉片和蛋块，加盐、生抽调味炒匀。
12出锅。
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