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1里脊肉清洗。
2切成1cm左右的粗条(也可以切成片)。
3加盐、料酒、生抽、白糖、胡椒粉、葱姜水拌匀腌制20分钟。
4打入2个鸡蛋和淀粉。
5拌匀成粘稠的糊状。
6锅中放油，六、七成热时下入挂好糊的肉条炸至金黄色捞起。
7待油温升高，倒入小酥肉再复炸一分钟，捞起来沥干油。
8外酥里嫩，又香又脆的小酥肉。
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