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1取适量面粉一分为二，一份用开水搅拌成絮，一般用热油搅拌成絮。
2再去适量面粉加发酵粉用温水和成软一点的面团发酵两倍大小。
3烫面絮和油面絮揉成团醒一下。
4将发酵好的面和水油面一同揉均匀。
5加入碱粉，盐，小茴香碎粒揉均匀二次排气。
6分成同等大小的剂子，盖上保鲜膜二次发酵十分钟。
7将剂子擀开，中间划两刀。
8锅中入油烧热放入饼坯小火慢炸。
9慢炸浮起熟透，多翻几次两面金黄即可。
10油饼炸好后捞出沥干油。
11装盘即可享用，放凉也超级好吃!
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