1一个西红柿清洗干净后切片。

2一块午餐肉切片。

3四根蟹棒对半切开。

4五个鹌鹑蛋煮熟后去皮备用。

5十朵木耳提前泡发，一小把空心菜叶清洗干净。

6两个鸡蛋打入盆中搅散。

7锅中烧油，加入鸡蛋液做成炸蛋。

8花生米用水浸泡一下控干水分，冷油下锅，小火慢慢翻炒。

9颜色微黄时盛出备用。

10准备一包番茄螺蛳粉，里面有粉干包，汤料包，红油包，番茄包和酸笋包。

11锅中加入1.5升的清水，加入米粉和汤料，番茄料去煮，大约10分钟后粉变软时盛入盆中。

12加入准备好的其他配料去煮，荤的煮1分半左右，素菜烫30秒左右即可。

13配料全部摆在米粉上，挤入酸笋包和辣椒油。

14倒入汤汁，撒上花生米。

15美味完成。

小窍门

1.喜欢吃口感软一点粉的可以提前用清水泡一下粉干再煮。

2.个人认为，跟螺蛳粉最配的就是炸蛋和炸腐竹了，喜欢的一定要试试。